ナイフブロック・マグネット・引き出し収納、キッチンに合う選び方

収納用品より先に、置き場所を決める

まずは使える場所を絞りましょう。WÜSTHOFはブロックとマグネットホルダーの両方を収納方法として挙げています。この案内から、どちらかが常に刃を長持ちさせるとは判断できません。WÜSTHOFの収納案内。

• 作業台に余裕があり、壁への取り付けを避けたい。 包丁が付属しないブロックが候補です。吊り戸棚の下なら、最も長い包丁を抜ききれる空間も確保します。
• 作業台を空けたい、使える壁がある。 説明書どおりに設置でき、各包丁の柄に無理なく手が届くならマグネットが向いています。
• 作業台も壁も使いにくい。 引き出し用の専用ホルダーを優先して検討します。内寸だけでなく、包丁を入れた状態で柄の上に残る空間も測りましょう。

今のホルダーに包丁が収まり、以下の条件も満たすなら、収納方式を変えるためだけに買い替える必要はありません。

収納本数を、自分の包丁に置き換えて確認する

収納したい包丁を書き出し、最も長い刃、最も幅広い刃、大きな柄の寸法を確認してみてください。製品仕様と照らすと、候補を絞りやすくなります。

ブロックは包丁用の差し込み口を数える

9スロットでも、包丁9本分とは限りません。WÜSTHOFの9スロットブロックは包丁7本、ホーニングスチール、キッチンばさみを収める構成です。異なる種類の包丁をまとめるなら、差し込み口の配置と対応する刃の寸法を確認しましょう。製品仕様。

マグネットは対応する包丁と間隔を確認する

手持ちの刃の素材、寸法、重さに対応するか、メーカーに確認してください。隣の包丁に触れずに柄を握れる間隔も必要です。木で覆われた製品でも、取り付け方法と保持力の確認は欠かせません。表面の素材だけでは決められないところです。

引き出し用は、大きな包丁の枠を別に数える

ZWILLINGのアカシア製8本用トレーは、最大5インチの小さな包丁4本と、最大10インチの大きな包丁4本に分かれています。大きな包丁を8本入れられる意味ではありません。空のトレーの縦横寸法に加え、包丁を入れた状態の高さも確認しましょう。トレーの仕様。

取り付けと、誰が手を伸ばせるかを考える

壁付けのマグネットは、購入前に取り付け説明書を読みましょう。IKEAのKUNGSFORSは壁に適したねじとプラグで確実に固定し、不明な場合は専門家に相談するよう案内しています。その設置方法が使えない住まいなら、ブロックか引き出し用に候補を戻します。IKEAの取り付け上の注意。

ブロックはWÜSTHOFが案内するように、平らで安定した場所へ。引き出し用は、開けたときにホルダーがずれず、各包丁の柄をつかめるか確認してください。WÜSTHOFの設置場所の案内。

刃が見えないことと、子どもが取り出せないことは別です。 小さな子どもがいるなら、引き出しに合う安全ラッチやロックを取り付け、専用ホルダーを使う方法を検討しましょう。米国消費者製品安全委員会（CPSC）は包丁へのアクセスを制限するためにこうした器具を勧めつつ、完全に子どもを防げる器具はないと注意しています。説明書に従って取り付け、使用後は再び施錠してください。CPSCの案内。

手入れを続けられるかまで確かめる

購入前に、そのホルダーの手入れ方法も読んでおきましょう。WÜSTHOFの一般的なブロックの案内では、差し込み口を掃除し、完全に乾いてから包丁を戻すよう説明しています。すべての木製ホルダーを同じ方法で洗うのではなく、選んだ製品の説明書を確認してください。ブロックの掃除方法。

包丁は使ったあとに手洗いし、水分を拭き取ってから収納します。WÜSTHOFは食洗機を避けるよう案内し、Shunもさやなしの包丁を引き出しにそのまま入れないよう注意しています。専用ホルダーに収めるのと、ほかの道具と一緒に無造作に入れるのは違います。WÜSTHOFの包丁ケア、Shunの収納案内。

すべての包丁が収まる、安全に取り出せる、指定どおりに手入れできる。この三つを確認できたら選び時です。収納を見直しても切れ味が気になるなら、次はホーニングロッドと砥石の使い分けを確認してみてください。