スロージューサーと遠心分離式、最初の一台の選び方

最初に決めたいのは、作る飲み物

実際に飲みたい一杯の材料を書き出してみてください。回転数を並べるより、候補を絞りやすくなります。

葉物野菜が中心。 マスティケーティング式とも呼ばれるスロージューサーから検討します。
搾る速さが優先。 遠心分離式から探しましょう。ゆっくり押し搾る方式と違い、材料を細かくして回転で果汁を分けます。Brevilleの比較ガイドも、速さと葉物野菜の用途を選ぶ手がかりにしています。
オレンジやグレープフルーツだけ。 この二方式に限らず、柑橘類専用のジューサーも候補です。Brevilleの種類別ガイドでは別の選択肢として紹介されています。

図は二つの材料の組み合わせを示した例です。それぞれの機械で使える材料を限定するものではありません。いつも使いたい食材が、候補の取扱説明書で扱われているか確認しましょう。

目的が冷凍フルーツのスムージーなら、検討する道具が変わります。Vitamixは高性能な据え置き型ブレンダーをその用途に挙げています。ジューサーを買う前に、ハンドブレンダーと据え置き型の選び方を確認してみてください。

スロージューサーのオーガーは、材料を押しつぶすねじ状の部品です。遠心分離式は回転する刃とフィルターを使います。Brevilleの仕組みの説明で違いはわかりますが、回転数だけでは朝の作業時間まではわかりません。

付加機能を見る前に、各候補の取扱説明書で下ごしらえと洗浄のページを開いてみましょう。

下ごしらえ。 指定の切り方と、取り除く皮や種を確認します。投入口が広くても、準備の指示は省略できません。
洗浄。 手洗いする部品と、フィルターや搾りかすの出口を洗いやすいかを見ます。Breville BJE430の説明書ではカバーとジュースジャグは食洗機不可で、乾いた搾りかすによるフィルターの目詰まりにも注意を促しています。
ブラシ。 まず付属品を確認しましょう。Omegaの洗浄案内では使用後にぬるま湯、食器用洗剤、付属ブラシで洗います。中身を確かめる前に別のブラシを買い足す必要はありません。
音。 Brevilleは低速式のほうが比較的静かだと説明しています。早朝に使うなら、そのモデルの騒音に関する資料を探しましょう。「低速」だけで家族を起こさないとは判断できません。

上の図は仕組みのイメージです。材料の大きさや組み立て方は、購入するモデルの説明書に従ってください。

ビタミンが多く残るという宣伝で予算を上げる前に、何を測ったのか確かめましょう。材料、比較対象の機械、保存条件まで見る必要があります。「コールドプレス」という名称や低い回転数は、それ自体が比較試験の結果ではありません。

図は泡や分離を表したものです。栄養成分の測定結果でも、機械の優劣を示す証拠でもありません。どちらを何日安全に保存できるかも、この見た目からはわかりません。

FDAの食材の準備に関する案内では、皮をむく材料も先に流水で洗うよう案内しています。生の食材に付着した細菌が、殺菌処理されていないジュースに入る可能性も示しています。搾り方を選ぶだけでは、この問題は解決しません。

子ども、高齢者、妊娠中の人、免疫機能が低下している人が飲む場合は、機械の方式に頼らず、殺菌などの安全処理をしたジュースを選んでください。FDAが特にリスクの高い対象として挙げている人たちです。最初の一台は「数日保存できる」という宣伝より、早めに飲む分を作る使い方で考えるのがおすすめです。

優先したい条件に合う一、二台が残ったら、次の点を確認しましょう。

低速式を選ぶなら。 葉物野菜が中心で、そのモデルの下ごしらえと洗浄を無理なく続けられることが条件です。
遠心分離式を選ぶなら。 搾る速さを優先しつつ、使った後に洗う時間も取れるかを考えます。
費用を比べるなら。 付加機能を見る前に上限を決めましょう。高いモデルが自分の食材や作業に何をもたらすかを確認し、搾汁量の割合だけで差額を回収できるとは見込まないでください。
置き場所を測るなら。 本体だけでなく、ジャグ、搾りかす容器、ふたを開ける余裕も含めます。使用地域の電源仕様、保証条件、交換部品の入手方法も確認しましょう。
条件に合わないなら。 洗浄や設置スペースに無理があるときは、購入を見送っても構いません。方式を替えるだけで解消する問題とは限らないからです。