空气炸锅还是小烤箱，第一台怎么选？

先想清楚，厨房还缺哪项功能

写下买来后真会做的三种食物，再划掉现有电器已经能做得满意的那些。剩下的需求，比一长串自动菜单更能帮你决定要买什么。

如果家里的烤箱能做烘焙、烤面包机能解决早餐，就集中考虑是否需要单独添一台做酥脆食物的机器。两样都没有，则先比较小烤箱和空气炸烤箱，不必一开始就买两台。

酥脆小食吃得多，先看篮式空气炸锅

经常做薯条、鸡块这类食物，可以先把篮式列入候选。RTINGS的薯条对比测试中，篮式在速度和酥脆度上总体占优，但烤箱式的表现有差异。这适合用来确定选购方向，不代表所有饭菜都能得到同样的结果。

还要想想中途翻动食物是否顺手。Philips建议把叠放的食物摇匀或翻面，易碎食物则应单层放置。你更愿意拉出炸篮摇动，还是在烤盘上逐个翻动？

别只因为单次烹饪快就选小容量。如果一顿晚饭要分两批做，就该比较全部做好需要多久。

常烤面包、用烤皿，就从小烤箱选起

早餐吐司、开放式三明治、小份烘焙是主要用途的话，先看这类产品。这里说的小烤箱，是带前开门和烤架的台式烤箱，并非插片式烤面包机。KitchenAid把Toast、Bake和Broil列为不同功能，分别用于烤吐司、烘焙和从上方强力炙烤；具体有哪些模式，要看型号。

也要单独确认是否有热风循环。它通过风扇循环热空气，普通烘焙不使用这种风扇循环。产品叫“小烤箱”，并不能说明它是否带风扇；主打烤面包，也不等于能按你需要的温度烘焙。

如果只想烤普通切片吐司，可以先看2片式与4片式烤面包机怎么选，再决定是否需要烤箱功能。

两种功能都常用，再考虑空气炸烤箱

如果日常既烤面包或做烘焙，也做空气炸小食，组合机才有比较的必要。例如Breville BOV860提供Toast、Bake、Broil和Air Fry模式，并附空气炸篮。这里只用它说明功能可以组合，并非特别推荐这个型号。

别只数菜单，看看各模式怎么工作。KitchenAid对相关台式烤箱的说明指出，Bake模式可以控制风扇，而Air Fry模式的高速风扇不能关闭。如果你既需要热风烹饪，也需要不用风扇的烘焙方式，就要查候选型号的说明书。

只有一个炉腔时，吐司和空气炸食物若需要不同设置，还得安排先后顺序。已经确定要买空气炸锅，只是还没选好放取食物的形式，可以继续看篮式与烤箱式空气炸锅的比较。

容量别只看升数，要看一餐能否放下

拿平常一餐的食物来判断容量。Philips建议肉类单层摆放并留出通风空隙，烘焙容器四周也要留空间。炸篮即使很深，标称容量也不能直接告诉你，按这种方式能铺开多少块食物。

选烤箱时，量一下常用烤皿的外部尺寸，包括把手，再与烤架可用空间比较。高度也要留意：KitchenAid要求食物与上方加热元件之间留有间隔。能放多大的比萨、几片吐司，不代表你的焗饭盘一定放得下。

如果平常一餐总得分批做，就明确决定能否接受；不能接受的话，换成能把食物铺得更开的型号。

把安装和清洗作为最后两道筛选

量台面时，要算上抽屉拉出或炉门打开后的空间，也要留地方放热容器。确认能放下之前，再查具体型号的安装说明，核对需要预留的散热距离。

下单前也翻到清洗那一页。Philips说明可拆部件可以用洗碗机洗，同时仍需清洁机器内部。逐一确认候选机型哪些部件需要手洗，要清洁的位置是否方便够到。不能只看“篮式”或“组合机”这两个名称，就判断哪台更省洗。

在食物种类、单次分量、安装和清洗条件都合适的候选里，选够用的尺寸。如果现有电器已经满足这些要求，先用它试做想吃的饭菜，再决定要不要添新机器。